Hur ansa sockerärtor

•

Sockerärtor med pigg krispighet

Ibland behöver det inte vara så märkvärdigt. Det kan räcka med något litet för att lyckas få till det där odefinierbara som saknas. Lite crunch, lite färg, lite friskhet, lite sötma. Då är det en rackarns tur att det finns sockerärtor – de har nämligen allt det där.

Strimla ett gäng råa i salladen, släng ner en näve mot slutet när du kokar soppa eller gryta, blanda dem i woken, riset eller potatisen. Så lite kan göra så mycket.

Dessutom är sockerärtorna en av de mest lättodlade grönsakerna om man vill ge sig på egna trädgårdsexperiment. De slingrande rankorna är både vackra att titta på och kan ge skörd hela sommaren igenom, bara man ser till att plocka dem ofta.

Handlar man dem i butik finns det lite olika sorter att välja bland. Vanliga platta sockerärtor har ganska små och outvecklade frön, det vill säga ärtor, och brukar vara lättare att hitta svenskodlade – och det vill vi ju ha. Sorten som säljs under namnet sugarsnaps heter egentligen sal

•

Idag ska vi äta ugnspannkaka med broccoli och ädelost och till detta ska det serveras *kokta sockerärtor*. Jag skäms att säga det men när det gäller frukt och grönt är jag nöjd med att kunna skilja en persika från en morot *s*. Nåväl, sockerärtorna fick jag tag i men hur kokar man dem? Som de är eller? Hittade en bok där det står att jag ska *rensa och repa* dem (??). Som de ser ut nu är det inga *blad* eller något *utstickande* på dem så hur gör jag?
Tacksam för akut hjälp; jag är nämligen hungrig! Svar på tråden: Akut dum okunnig fråga! Hur göra med sockerärtor??

Jag skulle..

Skrivet av Myran- på villovägar tvätta av dem (rensa och repa är väl om man har plockat själv antar jag). Koka upp vatten med lite salt, koka ett par minuter, behövs nog inte speciellt länge om man inte vill att de skall vara helt slaka. Det går även bra att äta dem råa!

Bara

Skrivet av Jojan

•

Sockerärter ger fin skörd hemma i trädgården och kan också odlas med bra resultat i kruka på balkong eller uteplats.

Få saker är så somriga som att skörda sina egna sockerärter. De läckra ärtskidorna slinker lätt ner som snacks och kan lika väl användas i matlagningen, färska och tillagade. Om du inte hunnit så sockerärter än så är det inte på något sätt kört. Juni är en fin tid att så sockerärter!

För att få bra sockerärter ska du köpa frö till sockerärter, och inte ta vanliga ärter från skafferiet. Det är olika sorter. Bland sockerärterna finns många sorter, så läs på fröpåsen och leta upp en sort du tycker är bra. Fröer kan köpas både i trädgårdsbutikerna och i fröbutikerna på nätet.

Det finns låga och höga sockerärter, med vita och rosaskimrande blommor och gröna, lila och gula ärtskidor.

Läs mer: Nybörjartips - skörda sockerärterna ofta

Det här är en rosaskimrande sockerärt, 'Spring Blush', som jag odlade i pallkrage, från sådd gjord på sommaren.