Hur man bakar maränger

  • Maränger recept 3 äggvitor
  • Sega maränger recept
  • Snabba maränger

    • •

    Det här är det bästa receptet på vanliga maränger. Succé varje gång!

    Jag hade länge problem med att baka vanliga franska, alltså kallvispade, maränger. De blev gula, blanka, de sprack och betedde sig allmänt omoget emot mig. Jag vill ha dem krispiga, men med en liten seg kärna, de ska vara matta och kritvita. När jag började använda det här receptet, som jag tror att jag från början hittade i Roy Fares bakbok för barn, så har allt gått som på räls. Nu använder jag aldrig något annat recept. Smeten tål också att röra ner färger och smaker utan att påverkas.

    De lila marängerna här har jag smaksatt med svart vinbärspulver. Jag hittade det i en butik i Helsingör och det kanske inte är så lätt att få tag på här. Men jag vet att det finns både blåbärspulver och lingonpulver i vanliga ICA-butiker så det kan ni använda istället om ni vill. Ta då ca 2 tsk pulver till halva den här satsen.

    Maränger

    Portioner: ca 50 maränger beroende på storlek

    Ingredienser:

    100

    •

    Så gör du maräng

    Att göra maräng är inte så krångligt. Vi guidar dig på vägen och delar av oss av våra bästa tips.

    Marängswiss, marängtårta, marängkyssar, pavlova – listan kan göras lång på bakverk och desserter där maräng spelar en viktig roll. Funderar du på att göra maräng från grunden? Då är detta guiden för dig. Du behöver i princip bara två ingredienser: strösocker och äggvitor. Du kan också smaksätta din maräng genom att tillsätta exempelvis några stänk vaniljextrakt. Det finns en uppsjö recept att välja mellan för att göra maräng. Här bjuder vi på ett superlätt recept som ger dig 6 vaniljdoftande maränger. 

    Du behöver:

    • 3 stora äggvitor (ju färskare desto bättre!)
    • 175 g strösocker
    • ½ tsk vaniljextrakt

    Tips: Var försiktig så att du inte får någon äggula med bland äggvitorna eftersom det gör att du inte kan vispa upp äggvitorna ordentligt. I det här avsnittet utgår vi alltid ifrån färska ägg men du kan naturligtvis använda dig av äggvitepulver eller ä

    •

    Maränger och marängklubbor

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 80 grader, varmluft.
    2. Vispa äggvitorna till skum i en köksassistent eller med elvisp. Tillsätt några droppar citronsaft och vispa ner lite socker i taget. Fortsätt vispa till en fast maräng.
    3. Sikta florsockret och vänd ner det med en slickepott.
    4. Fördela marängen i så många skålar som du vill ha färger. Färga med valfri geléfärg. Vänd ner färgen försiktigt.
    5. Riv av en bit plastfolie och lägg klickar av marängsmet i olika färger bredvid varandra. Snurra ihop plasten till en korv.
    6. Förbered en spritspåse med valfri tyll. Klipp ena änden av plastfoliekorven och lägg ner i spritspåsen.
    7. Lägg ut klubbpinnar på en plåt med bakplåtspapper och spritsa ut fyllda rundlar på toppen av klubbpinnarna.
    8. Spritsa vanliga maränger på en annan plåt med bakplåtspapper.
    9. Grädda marängerna i cirka 2 timmar. När de släpper från pappret
    10. är de klara. Stäng av ugnen och låt gärna marängerna stå kvar i eftervärmen över natten.
    11. Förvara marängerna i en l