Hur få bättre blodsocker

Varför minska sockerintaget?

Vi kan lika gärna erkänna det direkt, socker har en söt smak som vi alla finner lockande och njutbar. Det är den söta smaken som gör socker tilltalande för våra smaklökar och ger en behaglig smakupplevelse vilket självklart alla livsmedelsproducenter är fullt medvetna om.

Med tanke på alla livsmedel som innehåller socker blir det i princip omöjligt att utesluta. Men däremot är en överdriven konsumtion av socker direkt skadlig och kan kopplas till en rad hälsoproblem, inklusive fetma, diabetes typ 2, hjärtsjukdomar, leverförfettning och inte minst tandproblem. Här är några skäl till varför det är viktigt att minska sockerintaget:

• Viktökning och fetma: Socker är rikt på kalorier men saknar nästan all näring. För mycket socker kan öka risken för viktökning och fetma, vilket i sin tur ökar risken för andra hälsoproblem.
• Diabetes typ 2: Högt sockerintag kan leda till in

  •

  Diabetes typ 2 och kost

  Vad i maten påverkar blodsockret

  Vår mat ger oss näringsämnen som protein, fett och kolhydrater som kroppen behöver. Det är kolhydraterna som höjer blodsockret. Vi kan dela in kolhydraterna i långsamma och snabba. Långsamma kolh drater innebär att det tar längre tid för kroppen att bryta ner kolhydraterna till socker (glukos) och dessa påverkar därför inte blodsockret lika mycket som snabba kolhydrater. Exempel på mat som innehåller långsamma kolhydrater är linser, bönor och ful kornspasta. Snabba kolhydrater bryter kroppen snabbt ner till socker (glukos) och dessa får ditt blodsocker att stiga snabbare.

  Exempel på mat som innehåller snabba kolhydrater är ljust bröd, cornflakes och klibbigt ris. För att få ett bättre blodsocker är det klokt att äta mindre mängd av kolhydrater och att oftare välja långsamma än snabba. Egna blodsockertester kan hjälpa dig att se hur mängden och valet av kolhydrater påverkar blodsockret. Mät blodsockret strax före och 2

  •

  7 knep för att kapa topparna

  1. Välj dina kolhydrater

  Kolhydrater har fått ett oförtjänt dåligt rykte, vilket är väldigt synd. Gruppen är stor och sträcker sig från vitaste socker till frön och bönor. Hur höga toppar de orsakar skiljer sig lika mycket åt. Så att bara titta på mängden kolhydrater är missvisande – 20 gram kolhydrater i form av cola eller morötter ger två helt olika kurvor. Morötternas är betydligt plattare. Rotfrukter, grönsaker, baljväxter, linser, matkorn, havreris och quinoa – listan på lugnare kolhydrater kan göras lång. De är smart förpackade tillsammans med bromsande fibrer, vitaminer, antioxidanter och mineraler, vilket gör dem till en oerhört bra källa till dagens ork.

  2. Form viktigare än ”fullkorn”

  Allt handlar om hur snabbt maten lämnar magsäcken och kommer ut i tarmarna, där den tas upp som blodsocker. Större bitar stannar längre i magsäcken.

  Ett bröd bakat på fullkornsmjöl betyder inte per automatik att det höjer blodsockret långsamt. Finm