Hur gör man gratäng
•
Potatisgratäng - bästa receptet
6 personer
1 timme
tillagning: 15 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
(Betyg: 3,7 · 1955 röster)
En potatisgratäng är många kockars favorit. Här är ett recept på lättlagad och oemotståndligt god potatisgratäng skapat ”Sveriges mästerkock”-vinnaren Erik Hammar. Den är krämig och god och passar till både kött och fisk.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
6personer
- När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
- Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Skala och skär potatisen i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg potatisen i en ugnssäker form. Skala och pressa ner vitlöken i grädden. Krydda med salt och peppar. Häll grädden över potatisen och strö på osten.
Tillaga mitt i ugnen ca 45 min, tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Servera
•
Krämig hemlagad potatisgratäng
Godaste potatisgratängen
Ibland blir man galet sugen på en krämig hemlagad potatisgratäng. Det är trots allt så gott och passar till så mycket. Den bästa potatisgratängen gör min sambo. Har har trixat med olika varianter i flera år och testat sig fram med olika tillagningssätt och innehåll. Dock är ibland det enklaste sättet det allra enklaste. Man behöver inte hålla på med en massa smaker och ingredienser för att det ska bli bra – det krävs bara fem saker; potatis, gul och vitlök, vispgrädde och ett lager riven ost på toppen.
Så gör du bästa potatisgratängen
En del håller på och förkokar potatis i grädde i en gryta innan den åker ner i gratängformen – helt onödigt! Dels blir det mer disk, mer jobb och dessutom finns det risk att den kokta potatisen går söner när den ska ösas över i gratängformen. Det går heller inte snabbare och blir inte bättre.
Allra bäst blir det när man låter gratängen vara stilla i ugnen och lagar den som den ska redan fr
•
Potatisgratäng
Jättegod potatisgratäng som du inte misslyckas med. Ett recept där man kokar potatis och lök som ger ett mycket bra resultat.
Tid: Tid: 50 minuter, varav 20 min i ugnen.
Mängd: 6 portioner
Ingredienser:
Glutenfritt
Vegetariskt
Ugn:
- 225 °C i mitten av ugnen i 20 minuter med över- och undervärme
Näringsvärden
Näringsvärde per portion (350 g): 462 kcal, 35 g kolhydrater, 29 g fett, 13 g protein, 4 g fibrer
Tips & tricks
För att undvika en vattnig potatisgratäng: Använd en mjölig potatissort. Låt inte potatisen, efter att du skivat den, ligga i kallt vatten (man kan vilja göra det för att motverka att den blir brun men problemet är att detta drar ur stärkelse). Använd äkta vispgrädde.
Variationstips
Vispgrädde och mjölk kan bytas ut mot matlagningsgrädde eller vispgrädde blandat med vatten eller bara mjölk. Ta bara samma mängd vätska så kan man blanda som man vill för önskad fetthalt. Man kan också ta lite mindre vätska om man så vil