Hur förvarar man purjolök
•
Guide till purjolök
Laga mat med purjolök
Den pigga purjolöken är en mångsidig, mild och matig lök som gärna sätter smak på det mesta. Trots att den har sina rötter vid Medelhavet är den som gjord för gräddiga svenska såser, grytor och gratänger, samtidigt som den passar perfekt i mer lättsmälta asiatiska rätter. Detta tack vare den långa lökens mjälla blad och milda smak.
Vilken del av purjolöken ska man äta?
Man kan äta hela purjolöken! Purjon består av en mängd tätt sittande matiga blad som närmast roten är vita och härligt krispiga, och som blir grönare och något grövre ju längre upp i kronan man kommer. I sin textur kan kronan nästan påminna om blast, vilket kan vara anledningen till att många skippar lökens översta delar. Men hela purjon förutom själva roten kan &
•
En del av min purjolök är nu begravd i jord i tunnelväxthuset. Foto: Ida Sjöö.
Har du purjolök kvar i landet? När vintern är i antågande kan du gräva upp din purjolök och plantera den provisoriskt på en mer skyddad plats. Då kan du lättare skörda löken på vintern, utan att behöva spetta upp den ur stenhård jord. Det här är ett jättesmart knep för dig som vill vara självförsörjande på grönsaker, eller åtminstone odla så att skörden räcker länge.
Läs mer: Odla lök från frö - lyckas med sådden
I en bädd i köksträdgården har jag tre rejäla rader med purjolök. De har vuxit fint i år och jag har mycket mat att spara till vintern. Foto: Ida Sjöö.
Skörda innan marken fryser
Jag har purjolök i två land och har valt sorter som är tåliga för kyla. De har ofta lite mindre vätska i bladen och blir inte lika slibbiga och fula när det blir kallt. De härdigaste sorterna kan till och med stå kvar utomhus på vintern, till och med i zon 3. Men det hänger mycket på hur
•
Hur förvarar man purjolök?
Visste du att rätt lagring av dina grönsaker kan hjälpa dem hålla sig fräscha och goda längre? En sådan grönsak är purjolöken som med sin milda löksmak passar bra till en mängd olika rätter. Men hur bör man egentligen förvara purjolök på bästa sätt?
Förvara purjolök i kylskåpet
Ett enkelt och effektivt sätt att hålla sin purjolök fräsch är att förvara den i kylskåpet. Ett tips är att skölja av ppurjolöken noggrant och att torka den lätt med papper eller en ren kökshandduk. Placera därefter purjolöken i en plastpåse med ziplock. Påsen skyddar purjolöken från andra lukter i kylskåpet och hjälper den att behålla sin naturliga saftighet.
Frysa purjolök – ett annat alternativ
Om du har extra mycket purjolök över eller om du vill ha en genväg till snabba och smakrika måltider kan du frysa in din rengjorda och fint hackade purjolök. Den frysta purjolöken behöver inte tinas innan den används, vilket gör den enkel att lägga till i din matlagning för e