Hur påverkar snabbmat vår

Hur påverkas kroppen av dålig kost?

Dålig kost kan ha en negativ påverkan på kroppen på flera sätt. Här är några exempel:

1. Viktökning: Om du äter för mycket kalorier och inte får tillräckligt med näringsämnen kan du öka i vikt, vilket i sin tur kan leda till hälsoproblem som högt blodtryck, högt kolesterol och diabetes.
2. Bristsjukdomar: Om du inte får tillräckligt med viktiga näringsämnen, som vitaminer och mineraler, kan du drabbas av bristsjukdomar. Till exempel kan brist på järn leda till anemi, medan brist på vitamin D kan leda till benskörhet.
3. Magbesvär: En kost som är hög i socker, fett och raffinerade kolhydrater kan leda till magbesvär som förstoppning, diarré och sura uppstötningar.
4. Hjärthälsa: En kost som är hög i mättat fett och transfetter kan öka r

   •

   Snabbmat gör det svårt att hålla vikten

   Trots det blir det allt vanligare med snabbmat till lunchen. Folk har, eller tar sig, helt enkelt inte tid att sitta ner och äta en hel måltid.

   Idag äts över hälften av alla måltider i USA utanför hemmet och vi i Sverige är på väg åt samma håll. Snabbmaten har blivit populär för att det går snabbt, den går att äta stående eller gående om man så önskar. Men hur påverkas vår hälsa av snabbmaten egentligen?

   Svårt att hålla vikten med snabbmat

   Alla människor har ett unikt näringsbehov, därför är det svårt att ge alltför generella kostråd. Men oftast är snabbmaten för fet och innehåller för lite näringsämnen. Tester har utförts på flera lunchställen och caf&eacuteer i Stockholm, där man tittade på mängden fett i olika lunchalternativ. Ett av testen visade att en smörgås med kycklingröra innehöll 60 g fett. En kvinna med stillasittande arbete bör inte äta mer än 70 g fett på en hel dag. Med enkel matematik förstår man att viss snabbmat inte

   •

   Mat är kopplat till några av de främsta orsakerna till sjukdomsbördan och förlorade friska levnadsår i Sverige. Bland annat ökar risken att få övervikt och fetma och för att drabbas av sjukdomar som diabetes, hjärt- kärlsjukdom, stroke och olika cancerformer. Årligen dör 14 000 människor på grund av vad vi äter och cirka 9 000 dödsfall kan kopplas till hur mycket vi äter (högt BMI). Hälsosamma matvanor är även viktigt för att stärka den psykiska hälsan och främja tandhälsa.

   Figur 1. De största riskfaktorerna för sjukdomsbörda.

   Källa: Data från Institute for Health Metrics and Evaluation, 2019, visar sjukdomsbördan i Sverige uttryckt i procent av förlorade friska levnadsår (DALY).

   Den mat vi konsumerar påverkar inte bara vår hälsa utan även den miljö vi lever i. Vi kon