Hur växer hasselnötter

•

Hassel

Hassel Corylus avellana)

▶ Invandrade efter istiden då klimatet blivit något varmare. Stora hasselskogar dominerade kortvarigt södra och västra
Sverige.
▶ Växer idag allmänt upp till Bergslagen, men i varma lägen ända upp till Ångermanland.
▶ Kräver näringsrik jord och bra ljustillgång. Växer vanligen under ljusa ekskogar eller i skogsbryn.
▶ Växer i buskform och blir normalt 3-8 m hög. Kan ibland växa upp som ett litet träd.
▶ Blommar på bar kvist mycket tidigt, milda vintrar redan i januari-februari. Lövsprickning sker i mitten av maj.
▶ Veden är gulvit till svagt rödaktig.
▶ Hassel finns vanligen endast i klena dimensioner och kan användas till bl.a. tunnband, spatserkäppar, korgflätning,
verktygsskaft och handtag samt som slöjdvirke.
▶ Hassel odlas också p.g.a. de välsmakande och näringsrika nötterna.
▶ Hasselnötter, som är mycket rika på fett, är eftertraktade av många djur, som ekorrar, sorkar, nötskrikor och nötkråkor.
▶ Hasselns löv ger upphov till g

•

Vi har ätit hasselnötter i minst 9000 år i Sverige. De äldsta arkeologiskt bevarade matresterna är rostade hasselnötsskal. Svenskodlade hasselnötter har varit viktiga för försörjningen ända fram till början av 1900-talet. Läs mer om hasselnötens kulturhistoria i den förnämliga broschyren från Hushållningssällskapet.

Hasselnötter växer vilt i Götaland och Svealand och har ofta små nötter. Vi som odlar i trädgård och i större odlingar väljer hellre att plantera storfruktiga namnsorter, såsom ’Halles Jättenöt’. ”Vild” hassel funkar bra som pollinatör.

Hasselbuskar är robusta och lättodlade och ger skörd relativt fort. I ett bra läge börjar buskarna ge nötter efter fem år. Det svåraste är att se till att ta hand om nötterna innan nötskrikan och ekorren och hasselmusen har varit framme.

Odlingssystem och beskärning

Det finns flera olika beskärningssystem för hasselbuskar – det vanligaste är buskform eller ”uppstammad” enkelstam.

Busk

•

Hasselnötter växer på träd, och skörd blir det oftast bara vartannat år då träden behöver samla kraft under två somrar för att kunna producera nötter. Nötterna kan ätas när de är gröna och omogna, men de flesta träffar på hasselnöten efter torkning – som ger den dess bruna färg. Ofta är hasselnötter vi äter i Sverige från till exempel Turkiet och Italien där odlingen kan ha mycket hög påverkan på vattenresurserna. Det kan också vara hög risk för förlust av biologisk mångfald eftersom odlingarna kan anläggas i områden som är naturligt artrika.

Hasselnötter växer faktiskt vilt i Sverige – hinner du före ekorren? Men glöm inte fråga markägaren om lov först.

WWFs råd

Ät gärna

Ekologiska hasselnötter