Hur bidrar kött

  • Hur mycket kött per person
  • Ekologiskt kött
  • Köttproduktion

    • •

    KÖTT

    Om du väljer att konsumera kött är det viktigt att göra det på ett medvetet sätt då köttindustrin har en stor miljöpåverkan i alla miljökategorier.

    Produktionen av animaliska produkter, till exempel kött, ägg och mjölk, står för cirka 15 procent av världens totala utsläpp av växthusgaser. 70 procent av utsläppen som härrör från den mat vi äter i Sverige. Utsläppsnivån varierar mellan länder och produktionsmetoder men till största delen beror de stora utsläppen av metan från idisslande djur samt hur fodret har odlats. Produktionen av kött genererar generellt mer utsläpp per kilo produkt jämfört med grönsaker och andra vegetabilier. Andra faktorer som påverkar miljöpåverkan är vilket gödsel som används i foderodlingen, förändrad markanvändning och transporter. Olika sorters kött påverkar miljön olika mycket och på olika sätt. Att välja kött som bidrar positivt till miljön eller kött med så liten negativ påverkan som möjligt är därmed viktigt. För att minska utsläppen av växthus

    •

    Köttguiden är en guide för konsumenter och matlagare som vill bidra till en mer hållbar konsumtion av kött, ost och ägg. Med ett trafikljussystem guidas du som konsument till vad som är bra att välja ibland – och vad som är klokt att låta bli: mindre men bättre helt enkelt!

    Varför behövs Köttguiden?

    Vad vi äter har betydelse och du som konsument kan göra skillnad. Det livsmedel som i allra störst utsträckning påverkar miljön är köttet och andra animalier. Att äta mer vego, och välja riktigt bra kött när – eller om – du äter det, är alltså något av det viktigaste du kan göra för planeten.

    Köttkonsumtionen bidrar globalt till minskad biologisk mångfald, ökade klimatgasutsläpp och ökad användning av bekämpningsmedel. Samtidigt kan kött bidra med viktiga näringsämnen i vår kost och djur som betar på ängar och hagar är viktiga för vår biologiska mångfald i Sverige. Därför är det viktigt att välja rätt. Genom att äta mindre men miljömässigt bättre kött och välja mer protein från växtr

    •

    Vilka näringsämnen finns i kött?

    Kött är ett riktigt näringsrikt livsmedel

    Det finns mycket näring i kött. Att det är näringsrikt betyder att det innehåller en mycket stor andel av de näringsämnen som kroppen behöver, att näringsämnena finns i relativt stor mängd och att kvaliteten på dem är god. Exempelvis finns högkvalitativt protein, fett, järn, zink, vitamin A, tiamin, riboflavin, vitamin B6 och vitamin B12 i kött. Kött, liksom mjölk och mjölkprodukter och andra livsmedel från djurriket, innehåller högkvalitativt protein, vilket betyder att proteinet innehåller alla viktiga (essentiella) aminosyror. Proteinet, järnet och vitamin B12 i köttet har också en särskilt hög biotillgänglighet. Det innebär att kroppen har lätt att ta upp och tillgodogöra sig näringsämnena.

    Nedan kan du läsa om de näringsämnen som finns i kött. Använd gärna snabblänkarna för att komma direkt till det näringsämne du vill läsa om.

    Näringsämnen i kött

    Protein |  Fett | Kolhydrater |  J