Hur säger man kladdkaka
•
Så gör du kladdkakan kladdigare, godare och snyggare
Här hittar du:Fixa smeten | Smaksätt | Servera
Grunden – så får du till en riktigt kladdig smet
Ju kladdigare desto bättre
Gör bara en av grejerna nedan och kladdfaktorn på din kaka lär öka. Gör du alla, oj oj oj, vilken kaka!- Tidig start = optimal kaka! Baka kakan minst tre timmar innan den ska ätas – då hinner den ”stanna” och få perfekt kladdig konsistens.
- Vispa lugnt! Vispa alltid ihop smeten med handvisp. Vispa bara så mycket att alla ingredienser precis går ihop för maxad kladdighet.
- Keep it cool. Ha inte för hög ugnstemperatur. Max 175 grader i vanlig ugn och max 160 grader i varmluftsugn.
- Lär känna din ugn! Har du en riktig heting eller en lite kyligare variant? Eftersom alla ugnar är olika kan du inte lita blint på ugnstiden som står i recepten.
- Ha hjärnkoll på kakan! Ta en koll på kakan redan efter halva baktiden och passa den noga de sista 5 minuterna. Det är värt att ta en extra sväng förbi ugn för
•
Så bakar du perfekt kladdkaka
Mia Öhrn älskar kakor – ju kladdigare desto godare. Första kladdkakan bakade hon när hon var 14 år tillsammans med bästa kompisen på hennes lantställe. Mia blev frälst. Kladdkakan var precis som hon ville ha den – kladdig och god. Varje kväll i en veckas tid bakade de en kladdkaka som de sedan smällde i sig.
– Det var så revolutionerande gott. Jag hade aldrig smakat något liknande tidigare, säger Mia. I dag har hon bakat hundratals kladdkakor, utbildat sig till konditor och sålt över 130 000 exemplar av sin bok ”Kladdkakor”.
– Kladdkaka är det enklaste man kan göra i bakväg. Men är man nybörjare så kan man ju misslyckas lite i början, säger Mia.
Mias bästa tips för kladdkakebak:
- Kladdkaka går att variera på en mängd olika sätt – apelsinchokladkaka, pistagekladdkaka och cognacskaka – bara fantasin sätter gränser.
- Byt ut kakao mot mörk choklad om du vill göra en lyxkaka, då blir det en lite fylligare chokladsma
•
Klassisk kladdkaka.
Klassisk kladdkaka, vad menar du då? Jo att det är exakt så här det smakade när jag smet hem efter skolan och bakade en snabb kladdkaka. Klassisk med kakao istället för med choklad i smeten. Och vet du vad? Jag får en direkt transport tillbaka till min tonår. På gott och ont såklart, hehe.
Jag bakade den här som test till min yngste son, han fyller år i juni och planerar sin dag redan nu. Gullungen! – Det skall vara kladdkaka, en sån vanlig du vet mamma. Om den fick godkänt? Svar ja! – Den är PERFEKT mamma!
Om du serverar kladdkakan så fort den svalnat lite då får du en riktigt kladdig kaka. MEN om du istället ställer in den i kylen över natten, ja då blir den både kladdig och seg. Jag älskar när den är seg och kall ihop med lättvispad grädde. Säsongens bär eller frukt till är gott för det är ju sött.
Här hittar du en helt magisk kladdkaka med trillingnöt som inte bara skall bakas till jul.
Klassisk kladdkaka
Kladdkaka, 8 rejäla