Hur länge kommer gin
•
Olika ginsorter - vad är skillnaden?
Gin är spritdrycken som hämtar smaker från hela världen. Och världen räcker nästan inte till. Från frukter, blommor, frön, bark, rötter, blad och mer därtill har det fram tills idag förmodligen använts flera hundra olika kryddor – så kallade botanicals – i framställningen av gin. Men det är fortfarande kring Juniperus communis som karaktären ska byggas; smaken av enbär måste dominera, säger ju regelboken. Samtidigt utmanas gränserna i en spritkategori som ständigt är på väg mot förnyelse. Det är hög tid att titta närmare på ett ibland underskattat hantverk. Det är tid för gin.
När författaren Ian Fleming i sin första bok om James Bond (”Casino Royale”, 1953) lät sina läsare förstå hur den odödlige britten ville ha sin Martini, var det fortfarande självklart att basen i drinken skulle vara gin. Snart ville alla ha en Vesper Martini. Från gin i olika stilar har det under 1800- och 1900-talet också skapats klassiska drinkar som Tom Collins, Singap
•
Hur tillverkas gin?
Gin är en destillerad spritdryck som främst smaksätts med enbär. Själva spriten görs i dag främst på majs, vete, råg eller melass. Alla tillverkare har sina egna sätt att krydda gin. Utöver enbär så är det inte ovanligt att man använder flera andra örter som angelikarot, irisrot, kanel, anis, bittermandel – men kanske främst korianderfrön.
Hur tillverkar man då gin? Vilka typer av gin finns det? Och vad används gin till?
Man använder 96% ren sprit för att framställa gin. Den destilleras oftast genom en så kallad Coffey-destillator, en apparat som uppfanns av irländaren Aeneas Coffey under 1800-talet.
Vid destillering sker smaksättning, ofta på olika sätt. Det är vid det här momentet som många ginsorter skiljer sig åt, vilket delar upp dem i gin av kvalitet och billig gin.
Vid kryddning av den billiga ginen så blandar man olika aromämnen och kryddor till ett koncentrat som sedan rörs ned i den rena spriten. Man destillerar drycken oftast en gång efte
•
Gin - Genever, Dry Martini, Gin och Tonic; Historia, Gin world..
Gin - Historia
Förr försökte man alltid dölja finkelsmaken på sprit med diverse kryddor och annat, bl.a socker. Enbär ansågs ha goda medicinska effekter och dess oljor blandade sig bra med finkeloljorna. Man experimenterade med destillering av enbär som dragit i vin mm. Olika enbärssmakande spritdrycker fanns tidigt i Nederländerna som på 1500 -1600 -talet var centrum för destilleringen i Europa!
Säkert vet man dock att i början på 1650-talet gjorde genevern sin dokumenterade debut som läkemedel. Dr. Franciscus Sylvius, Franz de la Boë, eller Francois de Bois som han hette på olika språk, introducerade då, i den sydholländska universitetsstaden Leiden, sprit med enbär som en medicin mot magbesvär och njurproblem.
När den holländske protestanten Wilhelm av Oranien och hans fru Maria kom till makten i England, efter "den ärofulla revolutionen" 1688, höjde de skatten på vin och vinprodukter för att försöka sk