Hur äter man riskakor
•
Riskakor
Jag är en riktigt mellanmålsmänniska (låter mycket bättre att säga så än att jag älskar att småäta..). Och en av mina favoriter, förutom smoothie när det kommer det mellis, är riskakor. Eller majskakor. tunna, spröda och gärna redan smaksatta med en gnutta salt. Gah, jag skulle kunna äta ihjäl mig!
Det är en av de få grejerna jag gillar med att träna på kvällen. Det är att jag med gott samvete kan krypa upp i soffan efteråt med ett par goda ris eller majskakor och en stor mugg te. Vardagslyx i sin renaste form.
Jag har verkligen försökt att begränsa mitt småätande. Det blir lätt något här och något där. Så mycket bättre blir det om man gör något lite mer ordentligt av det. På fredagarna när jag och grabbarna är lediga kan vi äta en liten lättare frukost och sedan fika lite riskakor med goda pålägg i 10-tiden.
En solklar favorit är riskaka med ett lager bregott och några blad färska örter. Så enkelt med såå gott. Är jag mer hungrig är det fint att dra på ett la
•
Ris innehåller arsenik, ett ämne som absorberas i riset från bevattningsvattnet. Oorganisk arsenik har tidigare använts som bekämpningsmedel och vid impregnering av trä, vilket är anledningen till att det kan finnas på vissa platser där ris odlas.
Forskning från bland annat WHO visar att för mycket oorganisk arsenik i kosten kan öka risken för cancer på lång sikt, och barn kan snabbt få i sig för mycket arsenik genom till exempel riskakor. Det beror på att barn äter stora mängder mat i förhållande till sin kroppsstorlek.
Livsmedelsverket råder föräldrar att inte ge barn under sex år riskakor eller risdrycker.
Att som vuxen äta ris och risprodukter några gånger i veckan, som är det vanliga i Sverige, är ingen risk för hälsan.
Som med många andra livsmedel är riskakor varken bra eller dåliga, men de bör ätas främst för att du gillar smaken – inte av hälsoskäl, för där finns det ingenting att hämta. Du kan njuta av en och annan riskaka, särskilt om du har en varierad och
•
Jonas Crambys bästa recept på rätter med riskakor – den perfekta vardagsräddaren
En av de mest användbara ingredienserna i asiatiska mataffärer är också en av de allra mest okända. Jag snackar om de där vita, hårda cylindrarna, slantarna eller barbapappafigurerna som man brukar hitta vakuumförpackade i kyldisken på den koreanska eller kinesiska avdelningen: riskakor. Dessa riskakor görs av klibbigt ris som bankats, ångats och formats, och att börja laga mat med dem känns lite som om året är 1930 och man nyss upptäckt en helt ny spännande ingrediens i mataffären: torkad pasta. Riskakor fungerar nämligen lite på samma sätt: de är en perfekt grund till en massa asiatiska maträtter samtidigt som man alltid kan ha en påse hemma och de tar bokstavligen minuter att laga till. De är goda, roliga, tuggiga, poppis hos barnen, ja – en perfekt vardagsräddare, med andra ord. Här är fyra blixtsnabba recept att börja med.
Tteokbokki
Världens mest berömda och älskade riskakerätt är utan