Hur ofta äta östersjöfisk
•
Hur farlig är Östersjöfisken?
Hur ofta kan vi äta fisken från Östersjön, och vad är riskerna med att överskrida rekommendationerna? Det är frågor som måste få större utrymme i de länder som tillåter försäljning av Östersjöfisk.
De flesta ålänningar har ätit Östersjöfisk i sommar, och de flesta har troligtvis överskridit hälsomyndigheternas rekommendationer. Finlands livsmedelssäkerhetsverk Evira skriver: ”Barn, unga och personer i fertil ålder kan äta strömming som orensad är över 17 cm lång eller alternativt lax eller öring fångad i Östersjön endast 1-2 gånger i månaden.”
Budskapet är långt ifrån glasklart, och olika bud gäller för olika fiskarter. Livsmedelsverket i Sverige skriver: ”Barn, ungdomar, kvinnor i fertil ålder samt gravida och ammande bör inte äta denna fisk [Östersjöfisk] mer än två till tre gånger om året. Övriga rekommenderas att inte äta den mer än en gång i veckan.”
Detta är alltså vad som rekommenderas, men vad är riskerna med att strunta i riktlinjerna
•
Gotlandsfiskare kritiska mot hur Livsmedelsverket mäter gifthalt i Östersjöfisk: ”Gemene man tror all fisk är giftig”
Östersjön fortsätter att vara ett skört innanhav. Havet har under decennier utsatts för övergödning, överfiske och förorenande miljögifter. Samtidigt har införda bestämmelser på EU-nivå försökt mildra de dystra konsekvenserna för havet.
Bland annat förbjöds de hälsovådliga gifterna dioxiner och PCB på 70-talet. Sedan dess har gifthalterna sakta minskat. Än dock finns de kvar i den feta fiskens fettvävnad.
– Jämför man lax från Östersjön med lax från Atlanten, har tyvärr vår Östersjölax väldigt mycket högre halter, säger Emma Halldin Ankarberg, toxikolog vid Livsmedelsverket.
”Gemene man tror all fisk är giftig”
Fet fisk från Östersjön ingår i myndighetens provtagningsprogram.
De småskaliga yrkesfiskarna vid Gute Fisk på Gotland vill att Livsmedelsverket utökar sin provtagning.
– Det hade varit bra att ha lite kontinuerlig kontroll. Gemene man tror all f
•
Fisk
Fisk rekommenderas som kost och vi borde äta mer fisk. Fisk innehåller hälsosamma fettsyror, flera vitaminer och mineralämnen och mycket protein. Fisk är en särskilt god källa till n-3 fettsyror och vitamin D. De nyttiga fettsyrorna i fisken har påvisats reducera risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Enligt Statens näringsdelegations rekommendationer
- är det bra att äta fisk 2-3 gånger i veckan
- är det bäst att variera olika fiskarter i kosten.
Undantag till rekommendationerna [1]
Trots fiskens goda näringsegenskaper kan konsumtion av vissa fiskar som fångats i Östersjön, särskilt lax, öring, nejonöga, nors och strömming, utsätta en person för större mängder hälsoskadliga PFAS-föreningar och dioxiner än normalt. Rovfisk, särskilt gädda, som fångats i insjöar, men också gädda som f