Hur mycket socker behöver

  • Hur mycket socker innehåller
  • Vad är socker
  • Socker i livsmedel tabell

    • •

    Av Eliina Aro och Eija Ruuskanen, näringsterapeuter, Diabetesförbundet

    • Världshälsoorganisationen WHO har kommit med en rekommendation om sockerhalten i kosten. Den ligger i linje med våra finländska rekommendationer.

    WHO:s rekommendation är mycket enkel. Energiinnehållet i tillsatt socker bör ligga under 10 procent av det totala energiintaget. Med tanke på karies ska sockerintaget helst vara ännu lägre, gärna under 5 procent av energiintaget.

    Våra finländska näringsrekommendationer till hela befolkningen har redan länge signalerat att sockerintaget bör ligga under 10 procent av det dagliga energiintaget. Den senaste rekommendationen kom i fjol. Näringsrekommendationerna vid diabetes har innehållit samma regel ända sedan 1980-talet. Våra finländska rekommendationer har alltså legat i linje med rekommendationen från WHO.

    Med tillsatt socker avser WHO vanligt socker (sackaros) och enkelt socker (monosackarider som fruktos och glukos), som tillsätts i drycker och mat inom in

    •

    Bra och dåligt socker

    Vilket socker och andra sötningsmedel som man ska välja varierar. Det som fungerar för en person kanske inte är bra för en annan. Att använda socker i sötsaker är allmänt accepterat, dock är det bra att försöka minska sockret i vanliga baslivsmedel.

    Varför smakar socker så gott?

    Människan har en medfödd tendens att tycka om sött. Bröstmjölken är söt redan från början och det är bevisat att bebisar tycker om sockervatten. Att äta sött ger njutning. Att äta god mat och socker förstärker effekten av ämnen som överför njutning i hjärnan, som dopamin.

    Äter man något sött när man är hungrig, ökar sötsuget ännu mer. Socker ger snabbt energi och kroppen får en ny kick – det söta börjar omedvetet smaka ännu bättre. Förkärleken till sött är till stor del sådant vi har fått lära oss. Många belönar sig själva med sötsaker till exempel efter en arbetsdag. Sött fungerar också ofta som tröst när man är nedstämd eller stressad.

    5 tips för att minska sötsuget:

    1. Ät regelb

      •

      Så mycket socker konsumerar vi

      Hur vi konsumerar socker förändras 

      "Lite socker i botten så går medicinen ner", så går tonerna i 60-talsklassikern Mary Poppins. På den tiden var socker ett självklart inslag i köket och livet. Man saftade och syltade, och barnen strödde ett par rågade teskedar över torsdagens pannkakor. 

      Nu har vi ett mer komplext förhållande till socker och sötsaker. Många av oss vänder och vrider på förpackningarna, lusläser innehållsförteckningarna, och försöker i möjligaste mån undvika tillsatt socker. Ändå konsumerar vi inte mer socker i dag än vi gjorde för 50 år sedan. Däremot har det skett en enorm förändring när det gäller hur vi konsumerar. 

      Begränsa intag till 18-27 kilo socker per person och år 

      – Förr fick vi i