Hur använder man dragon
•
Dragon (rysk)
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Denna dragonsort, som härstammar från centrala och södra Ryssland, tillhör samma familj som den välkända franska dragonen. Rysk dragon går också under namnet “False tarragon”. Namnet kan bero på att den påminner om den franska dragonen både i utseende och smak, men med den skillnaden att den ryska är mer neutral och mild i smaken än den franska.
Matlagning
Rysk dragon har med sin milda dragonsmak många användningsområden, och kan t.ex. användas i bearnaise. De fina tonerna av anis finns både i färsk och torkad dragon, men den färska har en kraftigare smak. Örten är god att använda i fiskrätter eller till kyckling. Strö över lite dragon på en portion scrambled eggs eller använd den i kryddsmör och dressingar på sommarens gr
•
Dragon (fransk)
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Dragon tillhör malörtsfamiljen, även om den varken liknar eller smakar som malört. Den härstammar från början österifrån, och växer vilt bland annat i Östeuropa och Sibirien. Denna perenna (fleråriga) dragon kan bli upp till 80 cm hög och får långa, smala, släta blad. Den franska dragonen tillhör samma familj som den ryska, men är något kraftigare i smaken.
Matlagning
Den franska dragonen har en fin smak av anis och kan användas till en massa olika rätter. Klassiskt används den i flera olika såser, såsom bearnaisesås. Den kan också användas ihop med kyckling, fisk och i dressingar. Dragon kan både användas färsk och torkad, den färska är mildare och “grönare” i smaken , medan den torkade har en skarpare oc
•
Dragon – Odling och fakta
Fakta om dragon
Dragon är en lättodlad kryddört med ett sirligt växtsätt. Ett måste till bearnaisesås och fantastisk i ägg- och kycklingrätter.
Svenskt namn: Dragon, fransk dragon, rysk dragon.
Vetenskapligt namn: Artemisia dracunculus Glauca-gruppen (rysk) och A. dracunculus Sativa-gruppen (fransk dragon)
Familj: Asteracea, asterväxter.
Sorter: Fransk dragon är en förädling av den ryska och har den bästa, mest intensiva smaken. Men blommorna är sterila och växten kan därför bara förökas med sticklingar eller rotskott.
Rysk dragon är betydligt mildare, men smaken intensifieras något vid torkning. Den ser ut om frans dragon men växer frodigare och frösås.
Botanik: Perenn, flerårig, halvbuske med ursprung i Sibiriens och södra Rysslands stäppmarker.
Vildväxande dragon. På den oansenliga blomman syns det nära släktskapet med malört och åbrodd.
På växtsättet och den oansenliga blomställninge