Hur smakar kalkonägg

  • Tycker inte smakskillnaden är annorlunda mot hönsägg (endast ätit löskokta, de kanske smakar plastigt som hårdkokta?).
  • Storaaleberg.blogspot.com › 2014/05 › utvardering-av-kalkonagg.
  • Kokt kalkonägg då.

    • •


    Kalkonägg, kan man äta dem? Det är en fråga jag får ibland och visst går de att äta. Jag använder dem i matlagningen precis som vanliga hönsägg, fast de är förstås lite större. 


    En del gillar dem inte som kokta utan tycker att konsistensen på vitan blir lite annorlunda, precis samma hör jag om ankägg. Vitan blir liksom lite gummiaktig. Jag tycker inte det men det är sällan jag kokar kalkonägg eller för den delen ankägg. De används mest i maten. Men kalkonägg blir goda stekta, så jag har dem ibland stekta på mackan. Speciellt om jag har många. 

    Annars så kläcker vi faktiskt nästan alla kalkonägg vi får, både under en höna (kalkon eller vanlig höna) eller i någon av våra kläckare. Kalkonkött är något som vi äter rätt mycket. Det är ett bra kött och jag gör gärna färs på de djur vi slaktar. 















    •

    Som jag skrev härom dagen, så verkar åsikterna om smaken på kalkonägg skilja sig åt ganska kraftigt. Åsikterna går även isär vad gäller äggets egenskaper. Jag har läst både att det är "mest vita" och att de har "jättestor och fin gula". Så man måste nog bilda sig en egen uppfattning om det hela! Enligt min uppfattning, var gulans storlek högst normal i förhållande till äggets storlek.

    Kokt kalkonägg då. Som hårdkokt (9min) tycker jag att vita hade en väldigt tråkig konsistens. Liksom grynig. Som löskokt (7min) däremot var vitan som hos vilket hönsägg som helst, och smakmässigt så lutar jag klart mer åt att det är en delikatess, för smaklöst var det absolut inte! Ungefär som vaktelägg, dvs mer äggsmak än vanliga hönsägg. Tummen upp för kokt alltså, så länge man inte kokar för länge.




    •

    BÅDA kalkondamerna inviger påsken med en värpstart! Dessa båda ägg hittade jag i hönsbyschan idag, och jag ser fram emot att få provsmaka.
     Jag har hört lite olika om just smaken. Usch och fy, smakar inget/ smakar plast (?), men även att de smakar precis lika som hönsägg. Tydligen skaalla ägg rent teoretiskt i grunden smaka ganska lika, eftersom de uppbyggda på samma sätt, och att smakskillnaden mest ska bero på vad fågeln äter... Och våra kalkoner äter ju precis samma sak som de frigående hönsen: mycket grönt (med fokus allt jag är rädd om i landen och rabatterna... Det här är hittills enda minuset med kalkoner! De gör avsevärt större skada än hönsen!), en del närproducerad spannmål, och då och då lite värpfoder...

    Jag vet vad det blir till frukost i morgon! (Aftonbladets testpanel gav f.ö. kalkonägg 5 av 5 möjliga stjärnor i sitt smaktest över "exotiska" ägg på påskbordet. De påstods till och med vara godare än vakteläggen ändå anses vara en sådan fantastisk delikatess...