Hur få omelett
•
Lucka 17: Fluffig omelett
Omelett är billig och mättande mat som är lätt att variera. Med några enkla knep kan kan man få omeletten fluffig och god.
Det är också gott att variera julmaten med omeletter till frukost, lunch eller kvällsmål. Till en omelett behöver du:
2 ägg
1 msk mjölk
½ krm salt
några snurr med svartpepparkvarnen
½ msk smör
gräslök och grynost enligt eget val
1. Vispa ägg, mjölk, salt och peppar i en skål tills de är fluffiga och äggvitorna och -gulorna är ordentligt uppvispade. (Om man vill få omeletten ännu fluffigare kan man först vispa äggvitorna separat till ett hårt skum och sedan hälla i de övriga ingredienserna).
2. Smält smöret i en panna och se till att det finns smör på hela botten av stekpannan.
3. Häll i äggblandningen så hela botten täcks.
4. Stek omeletten i mellanvarm panna och välj om du vill låta omeletten stelna med en slät yta eller om du drar omelettsmeten med en stekspade från kanterna in mot mitten med jämna m
•
Klassisk fransk omelett
Presenteras av:
Fransk omelett är en favorit till helgfrukosten eller brunchen! Ofta serveras omeletten tillsammans med en fyllning eller stuvning. Thomas Sjögren, vinnare av Årets Kock 2015 och Kockarnas kamp 2018, bjuder här på en lite fräschare variant med snabbstekt babyspenat och silverlök.
Ingredienser
Omelett (1 portion)
2–3 st ägg
Vatten
En klick smör
Salt
Svartpeppar
Tillbehör
Babyspenat
Silverlök
Olivolja
Citronskal
Gör så här
Knäck äggen i en skål. Tillsätt salt och en skvätt vatten. Vispa till en homogen smet med gaffel.
Smält smör på medeltemperatur i en belagd stekpanna. Häll i äggblandningen. Rör försiktigt i pannan med en stekspade eller en slickepott. Avbryt omrörningen och låt ägget tillagas på
•
Sex bra tips då du steker omelett – så här blir den luftigare, slätare och krämigare
ReceptOmelett
Omelett är billig och bekväm mat som är lätt att variera.
•
Med några enkla knep kan man undvika att omeletten blir stabbig.
- Stek omeletten på medel- eller svag värme. Annars koagulerar ägget för snabbt.
- För att få en krämigare omelett kan du snabbt sila äggen. Då får du bort hinnorna som finns i ägget. Det här ger ett slätare slutresultat
- Om du skall göra en bondomelett, se till att du har fyllningen färdig innan du sätter igång med stekningen.
- Använd inte “våta” ingredienser i en bondomelett tex. tomat. Då blir den vattnig
- Stek bondomeletten på medelsvag värme men avsluta med att sätta den i ugnen då blir den luftigare.
- Istället för att fylla omeletten med ost, kan du hyvla osten i en smörad panna innan stekning. Då får du en krispigare omelett.
Enkel fransk omelett
Ingredienser:
- 3 st ägg
- 50 g ost
- salt
- vitpeppar
Gör så här:
- Vispa upp ägget, smaka upp me