Hur man skördar habanero
•
Dags att skörda chili
Min frösådda chili har trivts den här säsongen. Trots kattangreppen tidigt i våras. Runt tio kilo har jag fått i år och nu går torken för fullt. Det sticker lite i ögonen när man torkar chili i lite större skala.
Ett tag såg det ut som om min Hot Lemon inte skulle leverera, men det blev i alla fall några kilo. Kan vara lite svårt att hitta frukterna bara. Eftersom de är lite mindre, skruvade och gula/gröna så försvinner de bland bladverket. Habaneron och Espeletten är betydligt enklare att hitta. Dessutom sitts de flesta Hot Lemon i toppen på plantorna, så det känns i axlarna efter ett tag när man plockar.
Som du ser på bilderna har alla inte hunnit färga ut. Det råder lite delade meningar om chilin är en klimakterisk frukt – det vill säga om den fortsätter att mogna efter att man plockat den. Kan i och för sig bero på att det finns många sorters chili. Hur som helst har jag skördat allt innan frosten kommer, och vad jag kan se fortsätter de att färga
•
Odla Chili
Chili
Hetta och färg från Sydamerika
Vi har Christofer Columbus att tacka för chilin i det europeiska köket. Precis som släktingarna tomat och potatis, så kom chilin hit genom expeditioner till Sydamerika.
I folklig tradition sades det förr att chili skyddade mot vampyrer och varulvar. Mer trovärdigt är väl ryktet om att chili ökar blodgenomströmningen och öppnar luftvägarna. Det känner man efter en kryddig tomatsås eller en gryta som fått puttra med skivad chilifrukt i.
Det heta i smaken kommer från ämnet kapsaicin och mäts i scoville-enheter. Vanlig paprika ligger på upp till 100 scoville-enheter. 3000 enheter räknas som hett och över 100 000 som mycket hett. Det finns galet starka sorter som når upp till två miljoner scoville-enheter.
Chili älskar ljus och värme
Chili förkultiveras tidigt, från december till mars beroende på sort. Fröerna är ljusgroende. Det räcker att strö på ett tunt lager jord, eller helt enkelt trycka ned fröna lätt på fuktig jord. Håll jord
•
Så fröna på 0.5 cm djup i såjord, vattna och placera i ett läge på ca 25 °C. Täck sådden med klar plast försedd med lufthål och placera i ett soligt läge. När plantorna börjat gro, placeras i ett svalare läge, runt 20 °C med mycket ljus. Utplanteras efter avhärdning när frostrisken är över i ett varmt och skyddat läge, gärna på en varm balkong eller växthus. Hjälp blommorna med pollinering genom att skaka plantan eller med en liten pensel. Skörda efterhand för riklig skörd.